Hvad er basisk mad - og hvad kan det bruges til?

Lidt om pH

pH er en måleenhed, der udtrykker hvor surt eller basisk noget er. Hvis pH i f.eks. en væske er mindre end 7, så er væsken sur. Hvis pH er højere end 7, så er den basisk (også kaldet alkalisk). Figuren her under viser nogle eksempler på mad og produkter og deres pH værdi.

Kroppens naturlige balance

Flere dele af din krop skal have en svagt basisk pH værdi, især blodet, som har pH 7,365. Kroppen har en fin mekanisme til at opretholde denne pH værdi i blandt andet blodet, fordi det er livsnødvendigt for kroppen.

Kroppen skal især bruge nogle bestemte salte, f.eks. magnesium, natrium, kalium og calcium til at opretholde den nødvendige pH værdi.

Samtidig med at kroppens naturlige balance er et svagt basisk niveau, så er det også helt naturligt, at almindelig brug af kroppen har en syredannende effekt. Når du bevæger dig, når du trækker vejret, når du motionerer, så har det en syredannende effekt i kroppen. Det er ikke noget problem for den sunde og balancerede krop, som får det rigtige "brændstof" gennem kosten. Men det er et problem, hvis dine kostvaner modarbejder kroppens arbejde med at skabe den rigtige balance.

Nogle madvarer bidrager til at kroppen kan opretholde den svagt basiske tilstand. Nogle madvarer har en syredannende effekt i kroppen og modvirker dermed kroppens naturlige balance. Det handler ikke om, hvorvidt maden i sig selv er sur eller basisk, men om hvilken effekt maden har, når den optages i kroppen.

Det handler ikke om at ændre din pH

Der er nogen, der afviser basisk livsstil ved at gøre opmærksom på, at man ikke kan ændre pH værdien af f.eks. blodet. Og det er helt rigtigt! Det kan man ikke. Og det er heller ikke formålet med basisk kost.

Basisk livsstil handler ikke om at ændre pH værdien. Det handler om at give kroppen det rigtige "brændstof" at arbejde med, så du støtter kroppens naturlige pH balance og ikke modvirker den.

Syredannende og basedannende fødevarer

En fødevareoversigt kan vise dig, hvilke fødevarer, der har basisk effekt i kroppen og hvilke, der er syredannende. En god fordeling i din daglige kost er højst 20% syredannende og 80% basedannende mad.

Det syredannende er f.eks. mælkeprodukter, kød, sukker, brød og frugt. Det basedannende er citroner, alle grønne grøntsager, avocado, hvedegræs, agurk, ingefær og nogle bønner. Pas især på frugt. Mange bær og frugter indeholder gode ting som f.eks. vitaminer og antioxidanter, men frugt er som regel sukkerholdigt og derfor syredannende i kroppen. Du skal ikke indtage for store mængder frugt, hellere grønne grøntsager, og undgå rene frugtsmoothies.

Hvad kan jeg gøre?

Du kan hjælpe kroppen yderligere med

Deltag i vores grupper om basisk livsstil: "Hvad er dit næste skridt?" eller mød op til vores arrangementer om basisk livsstil.